Translate

ruafsqamarhyazeubebnbsbgcacebnyzh-CNzh-TWcohrcsdanleneoettlfifrfyglkadeelguhthahawiwhihmnhuisigidgaitjajwknkkkmkokukylolalvltmkmgmsmlmtmimrmnmynenopsfaplptparosmgdsrstsnsdsiskslsoessuswsvtgtatethtrukuruzvicyxhyiyozu

Дуриан

Дуриан - калорийность и свойства.

Апельсин

Калорийность: 147 кКал.

Энергетическая ценность продукта Дуриан (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 1.47 г. (~6 кКал)

Жиры: 5.33 г. (~48 кКал)

Углеводы: 23.29 г. (~93 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 4%|33%|63%

Дуриан: свойства

Пищевая ценность | Витамины | Минеральные вещества | Коктейль Формула 1

 

В диком виде дуриан встречается в тропических лесах Юго-Восточной Азии, а культивируется это растение для последующего экспорта плодов на полуострове Малакка, в Индонезии, а также Индокитае, на острове Шри-Ланка, на юге Филиппин и Таиланда, в Восточной Африке и Южной Индии.

Между тем, фрукт дуриан - это плод одного из вечнозеленых деревьев, высота которого порой достигает 40 метров. Крупные плоды отличаются немалыми размерами - до 8 килограммов при длине до 30 сантиметров. По сути, фрукт дуриан представляет собой пятистворчатую коробочку, которая держится на длинной плодоножке. По форме он бывает как круглый, так и яйцевидный. Зелено-желтая поверхность кожуры напоминает внешний слой таких фруктов как джекфрут или хлебное дерево, так как усыпана выступами пирамидальной формы с несколькими гранями.

В зрелом плоде содержится пять крупных (до шести сантиметров) блестящих семян, которые могут быть окрашены в разные цвета - от бледно-желтого до красновато-коричневого. Эти семена покрыты толстым слоем особого вещества - ариллуса, по консистенции напоминающего пудинг. Его можно употреблять в пищу. Кроме того, ариллусу характерны необыкновенный аромат и сладковатый вкус, в котором чувствуются орехово-сырные нотки. Вкус мякоти спелого фрукта дуриан можно также назвать сладким, однако его запах довольно своеобразен – он навязчив и отдает гнильцой.

Тем не менее такие специфические свойства дуриана не помешали этому фрукту занять достойное место на кухне многочисленных кулинаров. Из него можно приготовить массу вкуснейших блюд, к примеру, ароматные молочные коктейли и великолепное мороженое.

Для Юго-Восточной Азии характерно использование фрукта дуриан в качестве основы для приготовления сухофруктов. Причем мякоть плода не просто высушивается, а изготавливается своеобразная пастила. В таком состоянии фрукт может храниться в течение долгого времени, а вкусовые качества и полезные свойства дуриана остаются в неизменном виде.

В Таиланде, например, одним из самых популярных десертов является Кхао Нам Ка Ти Туриан, который можно встретить во всех придорожных кафе и закусочных. Это блюдо представляет собой чашку клейкого риса, который обильно полит кокосовым сиропом, подслащенным соком сахарного тростника и сдобрен кусочками свежего фрукта дуриан.

Одним из любимейших малайских угощений является дуриановый додол. Несмотря на то, что в Малайзии это блюдо именуют пирогом, на самом деле это вкусная, слегка вязкая, застывшая запеченная масса, состоящая из мякоти дуриана, клейкого риса, пальмового сахара и кокосового молока.

 

Пропорции продукта. Сколько грамм?

 

Весы
 
в 1 штуке 5000 граммов

Пищевая ценность

 

Пищевые волокна
3.8 г
Зола
1.12 г
Вода
64.99 г

Витамины

 

Бэта-каротин
0.023 мг
Витамин A (РЭ)
2 мкг
Витамин B1 (тиамин)
0.374 мг
Витамин B2 (рибофлавин)
0.2 мг
Витамин B5 (пантотеновая кислота)
0.23 мг
Витамин B6 (пиридоксин)
0.316 мг
Витамин B9 (фолиевая кислота)
36 мкг
Витамин C
19.7 мг
Витамин PP (Ниациновый эквивалент)
1.074 мг

Минеральные вещества

 

Кальций (Ca)
6 мг
Магний (Mg)
30 мг
Натрий (Na)
2 мг
Калий (K)
436 мг
Фосфор (P)
39 мг
Железо (Fe)
0.43 мг
Цинк (Zn)
0.28 мг
Медь (Cu)
207 мкг
Марганец (Mn)
0.325 мг

Коктейль Формула 1 Дуриан

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить